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酒吧設(shè)計都有哪些種類
酒吧設(shè)計都有哪些種類
主酒吧大多裝飾美觀、典雅、別致,具有濃厚的歐洲或美洲風(fēng)格。視聽設(shè)備比較完善,并備有足夠的靠柜吧凳,酒水、載杯及調(diào)酒器具等種類齊全,擺設(shè)得體,特點突出。許多主酒吧的另一特色是具有各自風(fēng)格的樂隊表演或向客人提供飛鏢游戲。來此消費的客人大多是來享受音樂、美酒以及無拘無束的人際交流所帶來的樂趣,因此,對調(diào)酒師的業(yè)務(wù)技術(shù)和文化素質(zhì)要求較高 酒廊(Lounge)這種酒吧形式在飯店大堂和歌舞廳最為多見,裝飾上一般沒有什么突出的特點,以經(jīng)營飲料為主,另外還提供一些美點小吃。
服務(wù)酒吧(Service Bar)服務(wù)酒吧是一種設(shè)置在餐廳中的酒吧,服務(wù)對象也以用餐客人為主。中餐廳服務(wù)酒吧較為簡單,酒水種類也以國產(chǎn)為多。西餐廳服務(wù)酒吧較為復(fù)雜,除要具備種類齊全的洋酒之外,調(diào)酒師還要具有全面的餐酒保管和服務(wù)知識。
宴會酒吧(Banquet Bar)這一類酒吧是根據(jù)宴會標(biāo)準(zhǔn)、形式、人數(shù)、廳堂布局及客人要求而擺設(shè)的酒吧,臨時性、機動性較強。
外賣酒吧(Catering Bar)則是根據(jù)客人要求在某一地點,例如大使館、公寓、風(fēng)景區(qū)等臨時設(shè)置的酒吧,外賣酒吧隸屬于宴會酒吧范疇。多功能酒吧(Grand Bar)多功能酒吧大多設(shè)置于綜合娛樂場所,它不僅能為午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服務(wù),還能為賞樂、蹦的(Disco)、練歌(卡拉OK)、健身等不同需求的客人提供種類齊備、風(fēng)格迥異的酒水及服務(wù)。這一類酒吧綜合了主酒吧、酒廊、服務(wù)酒吧的基本特點和服務(wù)職能。有良好的英語基礎(chǔ),技術(shù)水平高超,能比較全面地了解娛樂方面的有關(guān)知識,是考核調(diào)酒師能否勝任的三項基本條件。 主題酒吧(Saloon)現(xiàn)在比較流行的“氧吧”“音樂吧”等均稱為主題酒吧。這類酒吧的明顯特點是突出主題,來此消費的客人大部分也是來享受酒吧提供的特色服務(wù),而酒水卻往往排在次要的位置。
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