茶樓經(jīng)營模式優(yōu)缺點對比

前期我們了解過比較成熟的茶樓的經(jīng)營模式的種類，然而，因為市場是不斷變化的，經(jīng)營模式的成熟只是相對而言， 鄭州茶樓裝修就介紹的六種經(jīng)營模式的優(yōu)缺點做一個對比。

1、傳統(tǒng)式茶樓，此茶樓的優(yōu)點：一般都不需要過大的經(jīng)營場所，以小而精致為上策，所以相對來說管理也較輕松，利潤率較高，總投資量也較小。茶樓在裝修時需要注意的是要具有文化氣息，能使經(jīng)營者自身顯得高雅。缺點：因為這類茶樓的客戶群是對茶文化偏愛的，所以群體單一而且客戶總量較少，利潤率雖高，但客流量卻很難把握，要靠經(jīng)營者的社會公關(guān)能力來拓展客戶群，對經(jīng)營者自身素質(zhì)要求也高，所處城市消費群體的文化水平以及消費觀念，對此類茶樓影響較大。

2、民俗化茶樓，此茶樓的優(yōu)點：因適合大部分中國民眾，民俗休閑味濃。這類的客戶群對茶樓要求一般不高，裝修投入不必過高，從而節(jié)約成本，經(jīng)營管理也較粗放。如果地處大城市鬧市區(qū)，生意不會太差，經(jīng)營風(fēng)險也會比較小。缺點：場地面積要求大，因每客的利潤不高，所以要求有高的客流量。經(jīng)營環(huán)境嘈雜，客戶層次參差不齊，容易引起矛盾，需要有較好的協(xié)調(diào)能力，與公共管理部門的關(guān)系也需要較好，盡管營業(yè)額不會過低，但利潤率卻不高，經(jīng)營者往往因為項目不夠高雅而缺乏成就感。

3、休閑化茶樓，此類茶樓優(yōu)點：客戶群龐大，雅俗共賞，即使不愛喝茶的客戶也有可能因為喜歡吃小吃或水果并同時能休閑而來消費（尤其是女客），對客人來說即能喝茶休閑又能飽飽口福，消費也明確而實惠，何樂而不為，即使請客花費心里也有底，消費誘惑力較大，由于采用自助消費，也可節(jié)約用工成本，規(guī)?？纱罂尚?，成本便于控制，茶樓較易培養(yǎng)人氣，易樹立茶樓品牌，發(fā)展空間大。缺點：經(jīng)營者必需學(xué)會如何管理，或有內(nèi)行的管理人員，要學(xué)會如何控制成本，制度必須健全，要規(guī)范經(jīng)營，否則有風(fēng)險。

4、茶餐廳式茶樓，此類茶樓因為是茶與餐的結(jié)合，其優(yōu)點：概括成一句話，即能吃又能喝，服務(wù)較為人性化，尤其在一些小縣城，客戶交往不習(xí)慣單飲茶，往往是吃飯已后再飲茶，在飲茶習(xí)俗還未普及的城市較有適應(yīng)性，利潤空間大，相對容易收回投資成本。缺點：由于此類茶樓處在飲茶習(xí)俗的培養(yǎng)初期，經(jīng)營生命力不長，是短期效應(yīng)，隨著茶客對飲茶環(huán)境要求的提高，很容易被市場淘汰。

5、現(xiàn)代化茶樓，此類茶樓主要融合了東西方茶文化，優(yōu)點：客戶群主要為白領(lǐng)，此類群體收入穩(wěn)定且追求時尚，消費力持久，客戶群較易鞏固，管理氛圍輕松和諧，此模式代表當(dāng)代茶樓時尚，深受年輕人喜歡，發(fā)展空間大。缺點：由于白領(lǐng)客戶群在小型城市較少，因此只適合開在大中型城市，且要城市人口年輕化程度高。

6、主題化茶樓，此類茶樓的優(yōu)點：能利用有限的空間做無限的生意，能把經(jīng)營者個人的愛好于茶樓設(shè)計經(jīng)營結(jié)合，充分利用茶樓空間作為展示其他項目的平臺，主題充實而明確。缺點：可能不容易吸納普通客戶的消費

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