西餐的歷史淵源

什么是法國菜？很多人剛開始接觸西方飲食時還分不清什么是意大利菜，英國菜？只能有一個籠統(tǒng)的概念。今天鄭州餐廳裝修公司就為大家介紹西餐的淵源當時我國人就籠統(tǒng)地稱其為“番菜，番即西方的意思。國古人常常以為中國就是世界的中心，看待其他國家和地區(qū)都習慣帶上一種貶意，把東方稱之為“夷、西方稱之為“番、北方稱之為“胡、南方則稱之為“蠻。因此，所謂“番菜指的就是西餐。

廣義上講，西餐是國人民和其他部分東方國家和地區(qū)的人民對西方國家菜點的統(tǒng)稱。也可以說是對西方餐飲文化的統(tǒng)稱。

由于歐洲各國的地理位置都比較近，就西方各國而言。歷史上又曾出現(xiàn)過多次民族大遷移，其文化早已相互滲透融合，彼此有了很多共同之處。再者，西方各國的宗教信仰主要是天主教、東正教和新教（只有很少一部分人信仰伊斯蘭教）都是基督教的主要分支，因此在飲食禁忌和用餐習俗上也大體相同。至于南、北美洲和大洋洲，其文化也是和歐洲文化一脈相承的因此，不管西方人是否有明確的西餐概念，國人民和其他東方人都對這部分大體相同，而又與東方飲食迥然不同的西方飲食文化統(tǒng)稱為“西餐。

北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區(qū)域，所說的西方習慣上是指歐洲國家和地區(qū)。因此西餐主要指代的便是以上區(qū)域的餐飲文化。

總而言之，西方各國的餐飲文化都有各自的特點，實際上，各個國家的菜式也都不盡相同，例如法國人會認為他做的法國菜、英國人則認為他做的菜是英國菜。西方人自己并沒有明確的西餐概念，這個概念是中國人和其他東方人的概念。

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