如何選擇滿意的酒店設(shè)計(jì)師

如何正確選擇滿意的酒店設(shè)計(jì)師
經(jīng)常有酒店的業(yè)主向我們咨詢，怎樣才能找一個(gè)好的酒店設(shè)計(jì)師,能將龐大的投資轉(zhuǎn)化為有市場(chǎng)影響力的酒店，看來現(xiàn)在社會(huì)對(duì)設(shè)計(jì)這一塊是越來越重視了。以前大家可能認(rèn)為酒店裝修不過就是融資，設(shè)計(jì)，施工三個(gè)步驟而已，其實(shí)現(xiàn)在國(guó)際上主流的做法是在設(shè)計(jì)之初就將市場(chǎng)細(xì)分，篩選客源，準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，來自競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的威脅等因素綜合起來，在設(shè)計(jì)中一一解決。把裝飾設(shè)計(jì)變?yōu)槠磽尶驮矗跉埧岬母?jìng)爭(zhēng)中取勝的有效手段。為此，我們采訪了有二十余年酒店設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的天潢設(shè)計(jì)公司楊總監(jiān)，談?wù)劸频暄b修改造中如何選擇合適設(shè)計(jì)師的問題。
中國(guó)第一定制家具網(wǎng)：楊總監(jiān)你好，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)酒店的接觸越來越多，對(duì)酒店裝修的要求也越來越高，您從事酒店設(shè)計(jì)多年，設(shè)計(jì)了不少高檔酒店，您能不能談?wù)剬?duì)酒店設(shè)計(jì)的理解？
楊總監(jiān)：好的。大家都知道“大酒店,小社會(huì)”的說法,那就是指酒店接納社會(huì)各階層人員、需求多樣化,由此也決定了酒店結(jié)構(gòu)的多樣化及復(fù)雜性。好的酒店裝飾最大的特點(diǎn)是一次性投資大,有個(gè)性,不模仿別人,或難以被別人模仿。任何一位業(yè)主都擔(dān)心裝飾出來的酒店不是自己想要的，新裝的酒店就象是嬰兒,好歹都是自己的,但是酒店裝飾又不同于嬰兒,因?yàn)榫频暄b飾可以在設(shè)計(jì)階段,盡可能的將問題解決掉。
酒店設(shè)計(jì)的最終目的是服務(wù)酒店的客戶，設(shè)計(jì)是服務(wù)客戶的手段之一，手段從屬于目的。怎樣籌建一個(gè)酒店；在功能上如何有效組織酒店的客流、物流、服務(wù)流的合理及便捷；如何使酒店立體結(jié)構(gòu)、機(jī)電設(shè)備、裝飾裝修、酒店用品、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)、管理等要素集體協(xié)調(diào)、密切結(jié)合、健康發(fā)展,使酒店在建造前堵掉各種漏洞，在建設(shè)中降低成本,建成后節(jié)能降耗,爭(zhēng)取以最少的裝飾資金做出最好的裝飾效果,以最少的運(yùn)營(yíng)成本獲取最大的利潤(rùn),確保酒店的贏利點(diǎn),使酒店符合市場(chǎng)定位,縮短投資回收期；如何使酒店市場(chǎng)定位、功能定位、文化定位、風(fēng)格定位四大定位完美統(tǒng)一；如何進(jìn)行動(dòng)線分析、視線分析;如何確定各種設(shè)備的性能價(jià)格比等等是非常重要的課程。所以設(shè)計(jì)師在裝修改造的過程里面扮演一個(gè)很重要的角色。
中國(guó)第一定制家具網(wǎng)：的確，設(shè)計(jì)酒店是一個(gè)很綜合、復(fù)雜的任務(wù)，每個(gè)酒店業(yè)主選擇設(shè)計(jì)師都是很慎重的。那一個(gè)酒店設(shè)計(jì)師應(yīng)該具備什么樣的專業(yè)知識(shí)呢？
楊總監(jiān)：沒錯(cuò)。酒店設(shè)計(jì)是一項(xiàng)要求較高的工作，對(duì)設(shè)計(jì)師的能力要求也是多方面的，我們可以從以下幾個(gè)方面來說明下。
一 互動(dòng)設(shè)計(jì)、團(tuán)隊(duì)工作
酒店裝修是一個(gè)錯(cuò)綜復(fù)雜,龐大系統(tǒng)的體系,它的成敗直接決定了酒店將來能否正常運(yùn)營(yíng)亦或是虧損,這就需要一個(gè)專業(yè)分工明確，專業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，由酒店管理、酒店?duì)I銷、室內(nèi)設(shè)計(jì)、建筑、冷熱水、強(qiáng)弱電、空調(diào)、動(dòng)力、消防、計(jì)算機(jī)管理、機(jī)械、聲像顧問、聲學(xué)、廚房顧問、園林等各路精英組成的專業(yè)化隊(duì)伍來共同完成。這也是國(guó)際上如喜來登、洲際、香格里拉、麗思?卡爾頓等大型高檔酒店設(shè)計(jì)常用方法。這些酒店以靚麗的形象、完美的配套展示在世人面前，和這種工作模式是不可分割的?？梢哉f設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的選擇是一個(gè)項(xiàng)目成功的關(guān)鍵。 
二 熟悉酒店、知識(shí)全面 
市場(chǎng)的需求決定產(chǎn)品的供應(yīng),在酒店系統(tǒng)的市場(chǎng)定位中,室內(nèi)效果直接反映市場(chǎng)的需求,它也決定了其他專業(yè)的配合程度及方向,酒店裝飾效果不像數(shù)學(xué)可以量化，很多時(shí)候是一種感覺，感覺要對(duì)，必須無數(shù)次的與業(yè)主、客戶、酒店管理者、設(shè)備專業(yè)人員等進(jìn)行溝通、參觀、考察反復(fù)比較才能做到，設(shè)計(jì)師要配合酒店管理人員多年來的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析、客戶群分析、業(yè)主資源普查確定的市場(chǎng)定位來確定功能定位,有效劃分酒店空間設(shè)計(jì),合理安排人流、物流動(dòng)線、進(jìn)行動(dòng)靜分區(qū),規(guī)劃各功能區(qū)的位置及聯(lián)系,計(jì)算面積配比,調(diào)整建筑設(shè)計(jì)缺陷……總之，就是建立一個(gè)良好的有機(jī)的系統(tǒng),酒店要能夠滿足人類的各種需求,它必須是一個(gè)有機(jī)的系統(tǒng)、是有生命的,而不是一個(gè)機(jī)械的構(gòu)筑物，這些過程，酒店設(shè)計(jì)師要全程參與共同探討才能領(lǐng)會(huì)，貫徹實(shí)施到新酒店之中。
三 把握風(fēng)格，準(zhǔn)確定位
酒店設(shè)計(jì)師會(huì)根據(jù)人們生理、心理需求,結(jié)合地域文化及民俗習(xí)慣設(shè)計(jì)酒店的文化,并與酒店充分溝通確定設(shè)計(jì)的文化主題,沒有主題的設(shè)計(jì)就像堆砌了一大堆華麗詞藻而讓人永遠(yuǎn)讀不懂的文章一樣莫名其妙。我公司參與設(shè)計(jì)的威尼斯皇冠假日酒店就是因?yàn)榇_定了用意大利威尼斯水城做主題為室內(nèi)設(shè)計(jì)做了定位,才在中國(guó)主題酒店中名列前茅的。
根據(jù)已經(jīng)明確的文化定位,酒店設(shè)計(jì)師與業(yè)主及其其他專業(yè)人員一起調(diào)查、研究、參觀、考察、多方收集信息資料,再進(jìn)行分析、歸納、淘汰等程序操作,確定風(fēng)格,并進(jìn)行廣泛的、大量的材料市場(chǎng)調(diào)研,以確保設(shè)計(jì)效果的最終實(shí)現(xiàn)。
四 綜合協(xié)調(diào) 把握大局
物理環(huán)境方面：空調(diào)、消防、強(qiáng)弱電、照明等多專業(yè)也要一起考察、對(duì)比、密切配合、相互照應(yīng)，除創(chuàng)造實(shí)用舒適、便捷、安全、綠色環(huán)保等環(huán)境外，還要注意美觀，注意與整體環(huán)境的協(xié)調(diào)，這一過程要貫徹，始終未雨綢繆、步步跟進(jìn)才能避免拆墻、打洞等二次浪費(fèi)。
除了以上四點(diǎn)以外，在具體操作中,好的酒店設(shè)計(jì)師會(huì)在合適的條件下,與經(jīng)營(yíng)管理相結(jié)合盡可能增大有效營(yíng)業(yè)面積;優(yōu)化組合多功能區(qū)的關(guān)系,突出它們的聯(lián)系,刺激單一消費(fèi)向多元消費(fèi)轉(zhuǎn)化,增加消費(fèi)額、賺取利潤(rùn);小的空間中,考慮消費(fèi)心理和需求細(xì)分市場(chǎng),將單一服務(wù)區(qū)再細(xì)分,配以相應(yīng)的色彩、燈光、飾品,使客人“各得其所”;科學(xué)劃分客人層次,重新定義客戶群,如將為評(píng)星而設(shè)的總統(tǒng)套設(shè)計(jì)成既能滿足評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)又能分租的豪華套房,降低房間空置率;在照明方面解決長(zhǎng)明燈現(xiàn)象并開發(fā)了相關(guān)程序及產(chǎn)品,分時(shí)分路控制,運(yùn)營(yíng)高峰期燈光全亮,其他時(shí)間有序的自動(dòng)關(guān)閉一些燈, 在燈光效果上更有新的驚喜；并節(jié)約了大量資金,兩萬平方米的酒店一年能節(jié)電30萬元以上。
 　中國(guó)第一定制家具網(wǎng)：不說不知道，沒想到酒店設(shè)計(jì)師除了要掌握這么多本專業(yè)的知識(shí)，還要了解大量相關(guān)專業(yè)的知識(shí)，綜合性真的是很強(qiáng)。那酒店業(yè)主怎樣找到滿意的酒店設(shè)計(jì)師，傳統(tǒng)上大家多用招標(biāo)這種形式，招標(biāo)在這里面能起到什么樣的一個(gè)作用呢？
楊總監(jiān)：這個(gè)問題問得好?，F(xiàn)在是個(gè)信息社會(huì)，每個(gè)酒店業(yè)主都會(huì)接觸到很多設(shè)計(jì)師，怎么滿足千變?nèi)f化的市場(chǎng)需求,尋求一位自己滿意的室內(nèi)設(shè)計(jì)師，打造一個(gè)有市場(chǎng)影響力的酒店，成了他們最關(guān)心，也是最頭疼的問題。
選擇滿意的設(shè)計(jì)師有三種原則可作參考：
第一、專業(yè)的
我們面臨的是選擇而不是尋找，在網(wǎng)上搜一下，設(shè)計(jì)師太多了，業(yè)主首先選擇的是專業(yè)的，設(shè)計(jì)工作越分越細(xì)，像酒店設(shè)計(jì)師、樣版房設(shè)計(jì)師、夜場(chǎng)設(shè)計(jì)師、商場(chǎng)設(shè)計(jì)師等，他們對(duì)所屬領(lǐng)域都有細(xì)的分工和研究，所以要選擇專業(yè)的、對(duì)口的，這是第一個(gè)保障。
第二、優(yōu)秀的
優(yōu)秀不僅指其是專業(yè)的佼佼者，更是品德兼?zhèn)?，誠(chéng)信待人，樂于奉獻(xiàn)，富有合作精神的設(shè)計(jì)師。
第三、合適的
專業(yè)達(dá)到一定高度，它們是以各自的風(fēng)格存在，不分伯仲，什么是最好的，合適就是最好的。
過去被大家采用的篩選設(shè)計(jì)師的主要方法之一就是招標(biāo)，先由業(yè)主擬訂一本招標(biāo)書（其中關(guān)于裝飾的要求一般不會(huì)超過兩頁，方案設(shè)計(jì)周期最多一個(gè)多月），設(shè)計(jì)師再按標(biāo)書投標(biāo)。這種方式據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)來看不太可能找到好的設(shè)計(jì)師，裝飾設(shè)計(jì)不同于建筑設(shè)計(jì)，建筑設(shè)計(jì)相對(duì)室內(nèi)設(shè)計(jì)是粗線條的，基本和經(jīng)營(yíng)管理沒有太多直接聯(lián)系，室內(nèi)設(shè)計(jì)則是貼近人們生活的所有細(xì)節(jié)，用建筑的招標(biāo)方式肯定是不夠的，原因有這么四點(diǎn)：
1.   系統(tǒng)龐大復(fù)雜而細(xì)致的設(shè)計(jì)工作，需要一個(gè)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多次考察、研究、分析才能成形，封閉式的思考，一廂情愿的設(shè)計(jì)是招標(biāo)設(shè)計(jì)的特點(diǎn)，兩頁紙的裝飾設(shè)計(jì)要求，最多的是大而空的套話，沒有太多指導(dǎo)意義；
2.   緊張的周期不能為設(shè)計(jì)提供足夠的資料、時(shí)間支持，就像考試作文一樣，沒有太多的真正精品，一個(gè)運(yùn)行近十年的酒店單憑短暫的設(shè)計(jì)周期是很難保證效果的；
3.   設(shè)計(jì)師在前兩條的壓力下，在結(jié)果未知的條件下，能夠投入多少精力也是個(gè)未知數(shù)； 
4.   知名設(shè)計(jì)師案頭一般都會(huì)有幾個(gè)大型項(xiàng)目在做，基本不會(huì)去投標(biāo)。
5.   投標(biāo)黑洞的存在，讓有實(shí)力的設(shè)計(jì)師也不愿意去投。
用投標(biāo)的方式選設(shè)計(jì)師在下述兩種條件下也有參與的可能：
1.    招標(biāo)只作為選擇設(shè)計(jì)師的手段，而不能作方案的定稿。在設(shè)計(jì)師選好后重新開始做設(shè)計(jì)； 　    2.    招標(biāo)時(shí)業(yè)主提供足夠的資金及合理時(shí)間支持。
所以投標(biāo)的做法現(xiàn)在在很多酒店項(xiàng)目上都不用了。
中國(guó)第一定制家具網(wǎng)：既然招標(biāo)存在這么多的弊端，那有沒有更好的方式來選擇優(yōu)秀的酒店設(shè)計(jì)師呢？
楊總監(jiān)：有。為了追求更好的效果和效益，委托設(shè)計(jì)這種模式正越來越多被業(yè)主所接受。
怎么樣委托設(shè)計(jì)呢？先用海選的方式找出一批專業(yè)對(duì)口的設(shè)計(jì)師，通過作品的概略了解，電話溝通選擇出少數(shù)優(yōu)秀的；再對(duì)優(yōu)秀的設(shè)計(jì)師進(jìn)行面談溝通，第三方渠道調(diào)查，工程實(shí)地考察，風(fēng)格研究對(duì)新酒店餐廳設(shè)計(jì)的構(gòu)思座談等方式最終確定適合自己酒店的專業(yè)設(shè)計(jì)師，最終委托設(shè)計(jì)。這樣下來，投資風(fēng)險(xiǎn)將減到最小。
中國(guó)第一定制家具網(wǎng)：是不是這樣找到的設(shè)計(jì)師就能出好的效果呢？
楊總監(jiān)：遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，一個(gè)酒店的完成需要設(shè)計(jì)師很多的工作，只有嚴(yán)格按照工作流程來，最后的效果才能接近投資方的想法。在設(shè)計(jì)階段,設(shè)計(jì)師結(jié)合每次業(yè)主的會(huì)審意見,嚴(yán)格執(zhí)行工作程序,確保確保設(shè)計(jì)的質(zhì)量。
1、第一階段——概念設(shè)計(jì)
召開由本項(xiàng)目相關(guān)人員參與的初步協(xié)調(diào)會(huì)議,針對(duì)業(yè)主對(duì)本項(xiàng)目的要求,所需的各種條件的分析,及本項(xiàng)目不同部門運(yùn)作方式等因素,提出一套本項(xiàng)目作業(yè)進(jìn)展的流程表,建立本項(xiàng)目各功能區(qū)所需的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn),依據(jù)設(shè)計(jì)工作范圍及大概造價(jià),提出初步規(guī)劃方案。設(shè)計(jì)方向業(yè)主提供一份可作為本項(xiàng)目場(chǎng)地信息參考的初步平面方案圖,由業(yè)主審核同意后,再出一套完整的平面圖。
2、第二階段——設(shè)計(jì)具體化
融合業(yè)主在初步方案確定后提出的意見,更進(jìn)一步深化構(gòu)思,使設(shè)計(jì)具體化,設(shè)計(jì)方針對(duì)第一項(xiàng)工作范圍內(nèi)每個(gè)裝修部分提供各層平面圖、效果圖,配合實(shí)用的物料樣板,正式提交本項(xiàng)目設(shè)計(jì)具體化后的成果,附圖紙及文件。 
3、第三階段——施工圖
在融合業(yè)主對(duì)具體化方案的意見后,設(shè)計(jì)方開始繪制詳細(xì)的室內(nèi)裝飾圖紙，包括平面圖、立面圖、節(jié)點(diǎn)圖、大樣圖,另有家具、藝術(shù)品選配物料表。另外所有相關(guān)機(jī)電項(xiàng)目配合繪制在本項(xiàng)目裝飾施工圖內(nèi)。其中:
空調(diào):根據(jù)空調(diào)系統(tǒng)圖紙,把空調(diào)出、回風(fēng)口及溫度控制位置標(biāo)明或提出要求;
消防:根據(jù)業(yè)主提供消防資料,將噴淋、煙感標(biāo)明或提出要求;
強(qiáng)、弱電:把插座、電話、網(wǎng)絡(luò)接駁口、開關(guān)、有線、VOD等標(biāo)明位置或提出要求;
音響、警報(bào):根據(jù)資料、將揚(yáng)聲器位置、警報(bào)系統(tǒng)標(biāo)明;
照明:將燈具、緊急照明位置,分時(shí)分區(qū)控制標(biāo)明。
4、第四階段——物料明細(xì)表
施工圖交付后,向業(yè)主提供與工程配套的實(shí)用的家具表、藝術(shù)品及物料明細(xì)表,并提供多家可選擇廠家、供應(yīng)商地址、電話、價(jià)格,使其與工程配套。 　　5、第五階段——施工顧問
設(shè)計(jì)方在工程需要及業(yè)主同意下,在工程施工期間到現(xiàn)場(chǎng)視察進(jìn)展情況,并與施工方、監(jiān)理方開協(xié)調(diào)會(huì)議,以確保達(dá)到酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)設(shè)計(jì)方負(fù)責(zé)視察工程所訂制家具的制作,藝術(shù)品的工藝要求,以保證酒店裝飾設(shè)計(jì)效果的實(shí)現(xiàn),工程施工期間,設(shè)計(jì)師根據(jù)工程需要及業(yè)主要求到現(xiàn)場(chǎng)視察處理有關(guān)設(shè)計(jì)事務(wù)。
通過剛才說的五點(diǎn)，我們酒店的效果才能得到保證，投資才能順利轉(zhuǎn)化成盈利的基礎(chǔ)。 
最佳東方：呵呵，工作做得這么細(xì)，想不出效果都難啊。
楊總監(jiān)：如果整個(gè)過程按照這個(gè)方向走的話，我覺得應(yīng)該不會(huì)有什么大的問題，完成的效果應(yīng)該也最接近業(yè)主的想法。以這些年的經(jīng)驗(yàn)來看，要出一個(gè)好的作品，必須步步跟進(jìn)，避免在實(shí)施中變歪跑調(diào)。
中國(guó)第一定制家具網(wǎng)：非常感謝您接受我們的采訪，相信您的觀點(diǎn)一定能給我們的業(yè)主朋友們帶來一些啟發(fā)。
楊總監(jiān)：不客氣，這也是我這二十多年酒店設(shè)計(jì)的一些心得吧。我們將它拿出來，希望能幫助到業(yè)主朋友們。能在酒店裝修設(shè)計(jì)改造乃至經(jīng)營(yíng)管理中能少走彎路。同時(shí)也歡迎大家提不同意見，畢竟道理不辨不明嘛。讓我們共同將國(guó)內(nèi)的酒店做得更好更精彩！

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