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鄭州茶館設(shè)計(jì)裝修倆大類型介紹
茶藝館特點(diǎn):此類茶樓以傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗為經(jīng)營主導(dǎo),突出濃郁的茶文化氛圍,消費(fèi)對象瞄準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)收入、文化層次都較高的群體,消費(fèi)也較高,對員工素質(zhì)要求高,尤其要精通茶藝、茶道。優(yōu)點(diǎn):茶樓裝修不需要太大的經(jīng)營場所,茶樓以小而精致為上策,管理也較輕松,利潤率較高,總投資量也較小。具有文化氣息,能使經(jīng)營者自身顯得高雅。缺點(diǎn):客戶群單一而且客戶總量較少,利潤率雖高,但客流量卻很難把握,要靠經(jīng)營者的社會(huì)公關(guān)能力來拓展客戶群,對經(jīng)營者自身素質(zhì)要求也高,所處城市消費(fèi)群體的文化水平以及消費(fèi)觀念,對此類茶樓影響較大。
自助式茶樓特點(diǎn):自主式茶樓借鑒了唐朝傳統(tǒng)茶道的形式,以飲茶為媒介,席間輔以各種干果、水果及地方小吃,擺放在茶樓廳中,自由選取,按位論價(jià),有的茶樓還供應(yīng)一些素潔的主食,使客戶即吃飽肚子,又喝到好茶。優(yōu)點(diǎn):客戶群龐大,雅俗共賞,即使不愛喝茶的客戶也有可能因?yàn)橄矚g吃小吃或水果并同時(shí)能休閑而來消費(fèi)(尤其是女客),對客人來說即能喝茶休閑又能飽飽口福,消費(fèi)也明確而實(shí)惠,何樂而不為,即使請客花費(fèi)心里也有底,消費(fèi)誘惑力較大,由于采用自助消費(fèi),也可節(jié)約用工成本,規(guī)模可大可小,成本便于控制,茶樓較易培養(yǎng)人氣,易樹立茶樓品牌,發(fā)展空間大。缺點(diǎn):經(jīng)營者必需學(xué)會(huì)如何管理,或有內(nèi)行的管理人員,要學(xué)會(huì)如何控制成本,制度必須健全,要規(guī)范經(jīng)營,否則有風(fēng)險(xiǎn)。
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