酒吧裝修設計之吧臺設計

(l）吧臺設計類型

酒吧裝修設計之吧臺設計的方式是多種多樣的，但主要有以下三種類型：

①直線封閉型。這是最常見的一種酒吧吧臺形式，這種吧臺為長條形設計，兩端分別與墻壁相連。采用這種類型吧臺的優(yōu)勢在于服務員能夠更好地控制酒吧。直線型吧臺的長度沒有統(tǒng)一的標準，具體應根據(jù)酒吧的大小及客流量來定。通常情況下，在一間業(yè)務較為繁忙的酒吧中，一個服務人員能夠有效控制的吧臺長度為三米。因此，如果吧臺太長的話，就需要相應增加服務人員。

②環(huán)型吧臺。環(huán)型吧臺的中間一般都設有一個“中島”，以供陳設酒類飲品和儲存物品之用。這種造型的優(yōu)勢在于能夠向顧客充分展示酒類品種，也能為顧客提供較大的選擇空間。但它同時也增加了服務難度，需要相應增加服務人員，以便能夠有效照看到各個區(qū)域。

③馬蹄型吧臺。也稱為U型吧臺，這種吧臺可以深人室內，通常要安排三名服務人員，此外，可以在馬蹄喇吧臺的中間設置一個島型儲藏室，用來存放相關用品和冰箱。

(2）吧臺設計要點

吧臺高度一般在1.25米左右，并配以相應高度的凳椅，凳椅的高度通常在0.85一0.9米之間。吧臺面的寬度通常在0.75米左右，厚度在4-5厘米之間，吧臺外沿一般要以厚實的皮塑料進行包裹。吧臺下面是服務人員的操作臺，操作臺的高度應在0.85~0.9米之間，寬度應在0.65米之間，不宜太高或太低，否則將不利于服務人員的操作。操作臺下面通常應放里有下列設備：三格洗滌槽（有初洗、刷洗、消毒的功能）、水池、自動洗杯機、酒瓶架、飲料或啤酒配出器等。

(3）前吧的設計要點

前吧和后吧間的服務距離不宜太小，但也不可過大，以可以同時讓兩個人通過的距離為適。冷藏柜在安裝時應適當向后收縮，其收縮程度以在開門時不影響服務員的走動為宜。過道的地面應鋪設塑料隔剮或條型木板架，局部可以鋪設橡膠墊，以起到防水防滑的作用，而且這些材料也可減少服務員長時間站立所產(chǎn)生的疲勞。

(4）后吧的設計要點

由于后吧是需要直接接待顧客的，所以應該精心進行設計與裝飾。首先應將后吧分為上、下兩個部分來設計。上部可以不安排實際用處，而只是作為進行裝飾和自由設計的場所；下部可以設計成柜子，在顧客視線看不到的地方可以放置杯子和酒瓶等。下部柜寬最好在0.5米左右，這樣就能貯藏較多的物品，以滿足實際要求。

(5）吧凳設計要點

①吧凳面與吧臺面應保持在0.25米左右的落差。當吧臺面較高時，吧凳面也應相應提高一些。

②凳與吧臺下端落腳處，應設有支撐腳部的支桿物，如鋼管、不銹鋼管或臺階凳。

③較高的吧凳應該帶有靠背，那樣坐起來會感覺更舒服些。