主題餐廳——新鮮之后放眼于長遠

主題餐廳是近年來較為火爆的一種餐飲經(jīng)營形式，但揭開其火熱的表象，很多主題餐廳卻面臨著形式單一，持續(xù)發(fā)展性較弱的隱憂。隨著市場競爭的成熟，一家企業(yè)的良性發(fā)展必須要依托于戰(zhàn)略性規(guī)劃和對整個行業(yè)的清醒認識，已達到持續(xù)盈利和發(fā)展的目的。

噱頭是主題餐廳設計創(chuàng)建的根本，大部分消費者出于好奇心而引起初次消費之后，毫無消費黏性的主題餐廳會很快讓他們沒有了新鮮感而不再光顧。因此，一家主題餐廳的經(jīng)營者必須要正確地分析市場前景，把心態(tài)放在正常的商人層次，而不是只想著去毫無門檻地制造噱頭。只有在經(jīng)營方式、門店設計、菜品和服務上下功夫，滿足了消費者除了好奇外的需求，才能使經(jīng)營達到長久。

總的來說，主題餐廳設計的新穎在促進效益取得以及產(chǎn)品的發(fā)展定位方面，固然存在著一些新意和發(fā)展，但是從長遠的發(fā)展角度上看，其作用并不是十分明顯的，較為有效的辦法是結合它的特點同時創(chuàng)造出與之相匹配特色菜肴，這樣才能實現(xiàn)發(fā)展的長遠性和有效性。

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