自助火鍋店的設(shè)計要素

火鍋店是一個冬夏皆宜的餐飲投資項目，投放資金少，技術(shù)簡單，且很受食客們的青睞。自助火鍋店與傳統(tǒng)火鍋店的不同在于，無需菜單，顧客根據(jù)自己的需要自主選擇菜品。由于服務(wù)形式上的特殊性，在自助火鍋店的餐廳設(shè)計上有很多需要注意的地方。

由于顧客要去自己中意的菜品區(qū)域自助挑選，因此自助火鍋店的人員流動性很大，在裝修設(shè)計的時候，一定要將過道設(shè)計得足夠?qū)挸?，便于人流通行。另外，店?nèi)視野要寬闊，一目了然，就可以隨時和餐桌上的朋友進行很好的溝通。一間較大的自助火鍋店往往要擺放很多餐桌，若不將空間做一下區(qū)分，則顧客在取完菜品之后還要判斷一下自己到底坐在哪一桌，十分不便。因此可以用字母標(biāo)牌或植物等來做一個區(qū)域的劃分，若能在區(qū)域間以隔板相斷就更好了，這樣不至于讓整個空間顯得過于單調(diào)。

最后，火鍋店油煙大，味道濃，在設(shè)計時一定要注意店內(nèi)的空氣流通，還要十分注重地板的防滑設(shè)計，以免造成不必要的危險。

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