餐廳設(shè)計裝修之形象設(shè)計

餐廳通道的設(shè)計與布置應(yīng)體現(xiàn)流暢、便利、安全。切忌雜亂。要求從視覺上給人以統(tǒng)一的感覺，又要完整，令每項營運流程都能順利的操作。顧客的行走導(dǎo)向明確，又要適當(dāng)巧妙變化，根據(jù)棍廳的形狀設(shè)計高效安全的通道，使其平面變化達到完整與靈活相結(jié)合的布局效果。

　　2.餐廳內(nèi)部空間、座位的設(shè)計與布局

　　餐廳內(nèi)部的設(shè)計與布局應(yīng)根據(jù)餐廳空間的面積大小來巧妙設(shè)定。由于餐廳內(nèi)部各部門對需占用的空間根據(jù)經(jīng)營定位要求的不同，所以在進行整體空間設(shè)計布局的時候，既要考慮到顧客的安全、便利和服務(wù)員的操作效率等，又要注意全局與部分之間的和諧、均勻，體現(xiàn)出獨特的風(fēng)情格調(diào)，使顧客一進餐廳就能強烈地感受到美感與濃烈的飲食氛圍。餐廳的空間設(shè)計包括以下幾個方面：

　　.流通空間，如通道、走廊等。

　　.服務(wù)空間，如大廳、包房、備餐間等。

　　.輔助空間，如配餐間、廚房、冷藏保管間等。

　　.公共空間，如洗手間等。

相關(guān)文章 / Related