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鄭州天潢裝飾設(shè)計工程有限公司聯(lián)系熱線：0371-66952233
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天潢幫你了解餐飲空間
餐飲空間的功能 1、用餐的場所
2、娛樂與休閑的場所
3、喜慶的場所
4、信息交流的場所
5、交際的場所
6、團(tuán)聚的場所
餐飲空間的類別
1、高級宴會餐飲空間
2、普通餐飲空間
3、食街、快餐廳
4、西餐廳
餐飲空間的設(shè)計規(guī)劃
是餐廳的第一形象，承擔(dān)迎接顧客、供客人休息等侯用餐的過度功能區(qū)。包括外立面、招牌廣告、顧客出入口大門、通道等。
主要是迎接顧客到來和供客人等候、休息、候餐的區(qū)域。高級餐廳接待區(qū)要單獨(dú)設(shè)置或在設(shè)在包間內(nèi)。
是主要重點(diǎn)功能區(qū)。包括餐廳的室內(nèi)空間的尺度、功能的分布規(guī)劃，來往人流的交叉安排，家具的布置使用和環(huán)境氣氛的4、配套功能區(qū)
5、服務(wù)功能區(qū)
二、制作功能區(qū)
舒適等。
是指餐廳營業(yè)服務(wù)性的配套設(shè)施。如衛(wèi)生間、衣帽間、視聽室、娛樂室等營業(yè)性的輔助功能配套設(shè)施。
為顧客提供用餐服務(wù)和經(jīng)營管理服務(wù)的功能，備餐間和備餐臺是存放備用的酒水、飲料、臺布、餐具等。
制作功能區(qū)是餐飲空間的主要重點(diǎn)，又是整個餐廳食物出品制作的心臟。主要設(shè)備有消毒柜、冰柜、點(diǎn)心機(jī)、抽油煙機(jī)、庫房貨架、爐具、餐車等。
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