餐館選址的憊義-鄭州餐飲裝修設(shè)計

開餐館如何選擇一處合適的地理位置，是每個懂得經(jīng)營的業(yè)內(nèi)人士首先考慮的問題。因為選擇位置的優(yōu)劣，將對今后的經(jīng)營發(fā)展起著決定性的作用和影響。有些經(jīng)營者由于餐飲營銷經(jīng)驗不足，單憑個人主觀臆斷，草率選址，結(jié)果會給餐館的經(jīng)背帶來許多想象不到的麻煩，甚至?xí)斐蓢?yán)重的虧損。具體來說，餐館選址的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面。

　?。╨）它關(guān)系著餐館的發(fā)展前途

　　餐館不管是租借還是購買的，都需要大量的資金投人。當(dāng)外部環(huán)境發(fā)生變化時，它不可以像人、財物等經(jīng)營要素可以作相應(yīng)的調(diào)整。必須深入調(diào)查，周密考慮，妥善規(guī)劃，才能作出最好的選擇。

　　（2）它的確定是餐館經(jīng)營目標(biāo)和經(jīng)營策略制仃的重要依據(jù)

　　不同的地區(qū)在社會地理環(huán)境、人日交通狀況、市政規(guī)劃等方面都有區(qū)別于其他地試的特征，他們分別制約著其所在地區(qū)餐館的顧客來源、特點和餐館對經(jīng)營的菜品、價格、促銷活動的選擇。所以，經(jīng)營者在確定經(jīng)營目標(biāo)和制訂經(jīng)營策略時，必須要考慮店址所在地區(qū)的特點，使得目標(biāo)與策略都制訂得比較現(xiàn)實。

　?。?）它是影響餐館飯店經(jīng)濟(jì)效益的重要因素之一

　　店址選擇得當(dāng)，就意味著其享有優(yōu)越的“地利”優(yōu)勢。在同行業(yè)之中，如果在規(guī)模、菜品構(gòu)成、經(jīng)營服務(wù)水平基本相同的情況下，選擇合適店址會占據(jù)較人優(yōu)勢。

　　總之，適當(dāng)?shù)牡曛穼Σ宛^飯店的生意有著舉足輕重的影響，通常店址被視為餐館飯店的主要資源之一，因此開設(shè)地點決定了餐館飯店顧客的多少，同時也就決定了銷售額的高低，從而反映了店址作為一種資源的價值大小。

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